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一文字うんちく
2013-03-22 Fri 16:52
 今日は、一文字を頂いたので、

夕飯に『ひともじぐるぐる』をつくります

韓ドラ見ながらした準備をしてます。


hitomozi2013322.jpg



熊本では葱(ワケギ)を一文字(もしくは人文字)と呼び、

ぐるぐる巻くことからこの名前がついたと言われている。

もともとは、ヒトモジはネギの別称(ヒトモジグサ)でもあり、

肥後細川藩の時代に財政立て直しを図り倹約例に答え考案された

酒の肴のひとつで、
一文字という言葉は、女中言葉らしい

ちなみに、ネギという文字は、中国で古くから使われており

ねぎということばを和名『き』ニラは『にら』といいネギは


ひともじであらわしたのでひともじとよばれたとか。(ニラはふた文字と呼ばれたとか)



DSCF1855.jpg
 


DSCF1856.jpg 


DSCF1859.jpg



guruguru.jpg
 



guruguru3.jpg


我が家では刺身こんにゃくやいか、

またはちくわと一緒に酢味噌で食べます。。

友人が北九州小倉の出身ですが、小倉でも一文字のぐるぐる食べるらしい。

そういえば、細川藩藩主は熊本にくるまえは、現在の北九州にいたんだわ! 

豊前小倉藩39万石から細川忠利の代に肥後熊本藩54万石の領主となったらしい。







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HARB の話 2
2013-03-08 Fri 13:37
         HARB の話  2

《ハーブ》とは、体の調子を整える緑の草を意味する 《エルブ》herbe
                                                          ラテン語 《ベルバ》herba
                                            古い時代の英語で 《エルバ》erbe
などと、変化し 「 HARB 」となったようです。

日本では。薬草と訳され、今は香草と訳されています。

長い年月の試行錯誤の積み重ねにから飢えを満たし体を維持する食料として、珍重されてきました。




まずは。ハーブティの楽しみ方を紹介します。

くつろぎの時、気がめいった時に、いいですよ!

特に今からの季節は、フレッシュで飲めるハーブも多いのでおいしいハーブティを飲みましょう

ドライハーブは、季節に関係なく、ティーにできますけれど

フレッシュ・・・花壇で植えてる方は季節も感じれて美味しいですよ。

レモングラス  ・  レモンバーム  ・  レモンバーベナ などは単品でもブレンドしてもOK


フレッシュハーブティ



ふたつかみが1人分としてティーポットにいれ、95度以上のお湯を注いで

3~5分待つだけ!おためしあれ

抽出時間は、新芽、そうでない時、お好みなどで、濃さは、調節してください。





DSCF4235.jpg


ドライハーブを使えば、お店で販売してますので、ローズ ・ ハイビスカス は飲みやすく

ブレンドもいいです。


IMG_1183.jpg



ホテルキャッスル近くのヴェルデ
ドライハーブ私は、ここでかってます。verude (2)

 

 3月24日 (日) 10:00~12:00

熊本市北区リレー講座

植木公民館     北区植木町岩野238-1 

096-272-6906 月曜休館(祝日の場合は翌日)

《ハーブの活用法》 をします
ご希望の方はお早めに、申し込んでください。
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