2013-03-22 Fri 16:52
今日は、一文字を頂いたので、
夕飯に『ひともじぐるぐる』をつくります 韓ドラ見ながらした準備をしてます。 熊本では葱(ワケギ)を一文字(もしくは人文字)と呼び、 ぐるぐる巻くことからこの名前がついたと言われている。 もともとは、ヒトモジはネギの別称(ヒトモジグサ)でもあり、 肥後細川藩の時代に財政立て直しを図り倹約例に答え考案された 酒の肴のひとつで、一文字という言葉は、女中言葉らしい ちなみに、ネギという文字は、中国で古くから使われており ねぎということばを和名『き』ニラは『にら』といいネギは ひともじであらわしたのでひともじとよばれたとか。(ニラはふた文字と呼ばれたとか) 我が家では刺身こんにゃくやいか、 またはちくわと一緒に酢味噌で食べます。。 友人が北九州小倉の出身ですが、小倉でも一文字のぐるぐる食べるらしい。 そういえば、細川藩藩主は熊本にくるまえは、現在の北九州にいたんだわ! 豊前小倉藩39万石から細川忠利の代に肥後熊本藩54万石の領主となったらしい。 スポンサーサイト
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